Novice
-
Proizvodnja margarine za pecivo s cevnim hladilnikom 2
Pomen zamrzovanja za kristalizacijo pri predelavi olja in masti Delovna temperatura zamrzovanja ima velik vpliv na kristalno strukturo margarine. Tradicionalni bobenski kalilni stroj lahko močno in hitro zniža temperaturo izdelka, zato pri uporabi cevnega kalilnega stroja ...Preberi več -
Proizvodnja margarine za pecivo s cevnim hladilnikom 1
Povzetek Margarina za pecivo mora biti plastična in stabilna. Tehnološki potek proizvodnje margarine za pecivo je mogoče zelo enostavno urediti s cevnim hladilnikom (cevni toplotni izmenjevalnik s strgano površino). Med globoko predelavo olja ima hlajenje pomemben vpliv na kristalizacijo margarine za pecivo ...Preberi več