Novice
-
Proizvodnja margarine za pecivo s cevnim hladilnikom 1
Povzetek Margarina za pecivo mora biti plastična in stabilna.Tehnični tok proizvodnje slaščičarske margarine je mogoče zelo enostavno urediti s cevnim hladilnikom (cevni izmenjevalnik toplote s strgano površino).Pri globinski obdelavi olja ima hlajenje pomemben vpliv na kristalizacijo slaščičarskih margarij.Preberi več
