Proizvodna linija za zelenjavni ghee

Proizvodna linija za zelenjavni ghee

Produkcijski video:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Rastlinski ghee (znan tudi kotvanispati gheealihidrogenirano rastlinsko olje) je rastlinska alternativa tradicionalnemu mlečnemu ghiju. Široko se uporablja pri kuhanju, cvrtju in peki, zlasti v regijah, kjer je mlečni ghi drag ali manj dostopen. Postopek proizvodnje rastlinskega ghija vključujehidrogeniranje, rafiniranje in mešanjerastlinskih olj za dosego poltrdne konsistence, podobne tradicionalnemu gheeju.

Ključni koraki v proizvodni liniji zelenjavnega ghija

Tipična proizvodna linija za rastlinski ghee vključuje naslednje faze:

1. Izbira in predobdelava olja

• Surovine:Palmovo olje, sojino olje, sončnično olje ali mešanica rastlinskih olj.
• Filtracija in odstranjevanje gumija:Odstranjevanje nečistoč in smol iz surove nafte.

2. Postopek hidrogeniranja

• Reaktor za hidrogeniranje:Rastlinsko olje se obdela zvodikov plinv prisotnostinikljev katalizatorza pretvorbo nenasičenih maščob v nasičene maščobe, s čimer se poveča tališče in trdnost.
• Nadzorovani pogoji:Za optimalno hidrogeniranje se vzdržujeta temperatura (~180–220 °C) in tlak (2–5 atm).

3. Dezodoriranje in beljenje

• Beljenje:Aktivirana glina odstrani barvo in preostale nečistoče.
• Dezodoracija:Visokotemperaturna para odpravlja neželene vonjave in okuse.

4. Mešanje in kristalizacija

• Dodatki:Dodani so lahko vitamini (A in D), antioksidanti (BHA/BHT) in arome.
• Počasno hlajenje:Olje se ohladi pod nadzorovanimi pogoji, da se tvori gladka, poltrdna tekstura.

5. Embalaža

• Polnilni stroji:Ghee je pakiran vpločevinke, kozarci ali vrečke.
• Tesnjenje in označevanje:Avtomatizirani sistemi zagotavljajo nepredušno embalažo za dolgo obstojnost.

Glavna oprema v proizvodni liniji za zelenjavni ghee

1. Rezervoarji za skladiščenje nafte
2. Filterska stiskalnica / enota za odstranjevanje gumija
3. Hidrogenacijski reaktor
4. Belilni in dezodorirni stolpi
5. Kristalizacijske in kalilne posode
6. Stroji za polnjenje in pakiranje

Prednosti rastlinskega ghija

✅Daljši rok trajanjakot mlečni ghee
✅Stroškovno učinkovitov primerjavi z gheejem živalskega izvora
✅Primerno za vegane in osebe z intoleranco na laktozo
✅Visoka točka dimljenja, idealno za cvrtje

Aplikacije

• Kuhanje in cvrtje
• Pekarna in slaščičarna
• Industrija živil, pripravljenih za uživanje

Zaključek

Aproizvodna linija za rastlinski gheeVključuje napredno tehnologijo rafiniranja in hidrogeniranja za proizvodnjo stabilnega, visokokakovostnega maščobnega izdelka. Postopek zagotavlja konsistenco, teksturo in okus, podoben tradicionalnemu gheeju, hkrati pa je bolj ekonomičen in široko dostopen.