Skrajšanje tržne analize in perspektive

Skrajšanje tržne analize in perspektive

shortening je vrsta trdne maščobe, ki se uporablja pri predelavi hrane, kjer je glavna sestavina rastlinsko olje ali živalska maščoba. Skrajšanje se pogosto uporablja pri peki, cvrtju in drugih področjih predelave hrane, glavni namen pa je povečati hrustljavost in okus hrane. Z razvojem svetovne živilske industrije raste tudi industrija krajšanja in kaže trend diverzifikacije in vrhunskega cenovnega razreda.

Pregled svetovnega trga skrajšanja

Svetovni trg krajšanja je v zadnjih letih pokazal stalen trend rasti, obseg trga pa se je iz leta v leto večal. Po poročilu o tržni raziskavi so glavni dejavniki svetovnega trga peciva vse večje povpraševanje po pekovskih izdelkih, hiter razvoj živilskopredelovalne industrije in želja potrošnikov po visokokakovostni hrani. Zlasti na trgih v razvoju, kot so azijsko-pacifiška regija, Latinska Amerika in drugod, se je z razvojem gospodarstva in izboljšanjem življenjskega standarda znatno povečala poraba pekovskih izdelkov in hitre hrane, kar še dodatno spodbuja širitev skrajšanje trga.

Industrijski trendi in izzivi

1. Zdravje in prehrana: zaradi priljubljenosti konceptov zdravega prehranjevanja so potrošniki previdni glede masti, ki vsebujejo transmaščobne kisline in nasičene maščobe. V ta namen industrija še naprej razvija in promovira izdelke za skrajševanje z nizko vsebnostjo transmaščobnih kislin in nasičenih maščob, kot je uporaba palmovega olja, sončničnega olja, sojinega olja in drugih surovin za nadomestitev tradicionalnih živalskih maščob.

2. Varstvo okolja in trajnost: Številni proizvajalci žganja so se začeli osredotočati na varstvo okolja in trajnost z optimizacijo proizvodnih procesov, zmanjšanjem emisij ogljika in uporabo obnovljivih virov energije za doseganje zelene proizvodnje. Na primer, trajnostno upravljanje dobavne verige palmovega olja je postalo središče industrije.

3. Tehnološke inovacije: Napredna tehnologija obdelave se pogosto uporablja pri skrajšanju proizvodnje, kot so encimske modifikacije, ekstrakcija superkritične tekočine, molekularna destilacija in druge tehnologije, ki izboljšujejo kakovost izdelkov in učinkovitost proizvodnje.

Oprema za obdelavo krajšanja

Proizvodnja shorteninga vključuje številne zapletene procesne povezave in zahteva višjo opremo. Glavna oprema vključuje:

1. Oprema za rafiniranje nafte: vključno z degumiranjem, razkisanjem, razbarvanjem, deodorizacijo in drugimi postopki opreme, ki se uporabljajo za odstranjevanje nečistoč in slabega vonja v surovem olju, izboljšanje kakovosti olja.

2. Oprema za hidrogeniranje: tekoče rastlinsko olje se pretvori v trdno ali poltrdno maščobo s postopkom katalitskega hidrogeniranja za izboljšanje stabilnosti in obstojnosti olja.

3. Oprema za kristalizacijo in hlajenje: uporablja se za nadzor kristalizacijskega procesa maščobe, da se oblikuje idealna kristalna struktura za izboljšanje fizikalnih lastnosti in stabilnosti krajšanja（izmenjevalnik toplote s strgano površino, SSHE）.

4. Oprema za mešanje in homogeniziranje: zmešajte različne vrste olj in maščob ter homogenizirajte izdelke, da zagotovite stabilnost kakovosti (stroj s čepnim rotorjem).

5. Oprema za pakiranje: uporablja se za pakiranje končnega masti, običajne oblike vključujejo kartone, kovinske pločevinke, plastična vedra itd., da zadovoljijo potrebe različnih strank.

Pogled v prihodnost

V prihodnosti se bo z napredkom znanosti in tehnologije ter spremembami v povpraševanju potrošnikov industrija krajšanja še naprej razvijala v smeri zdravja, varovanja okolja in inteligence. Razvoj novih surovin, uporaba zelenih proizvodnih procesov in popularizacija inteligentne proizvodne tehnologije bodo prinesli več priložnosti in izzivov za industrijo šopka. Podjetja morajo slediti tržnim trendom in nenehno uvajati inovacije, da bi zadovoljila povpraševanje svetovnega trga po visokokakovostnih izdelkih za krajšanje. shortening je vrsta trdne maščobe, ki se uporablja pri predelavi hrane, kjer je glavna sestavina rastlinsko olje ali živalska maščoba. Skrajšanje se pogosto uporablja pri peki, cvrtju in drugih področjih predelave hrane, glavni namen pa je povečati hrustljavost in okus hrane. Z razvojem svetovne živilske industrije raste tudi industrija krajšanja in kaže trend diverzifikacije in vrhunskega cenovnega razreda.