Kristalizacija medu s strani Votatorja

Kristalizacija medu s strani Votatorja

Kristalizacija medu z uporaboVolivecSistem se nanaša na nadzorovan proces kristalizacije medu za doseganje fine, gladke in mazljive teksture. Ta metoda se pogosto uporablja v industrijski predelavi medu za proizvodnjokremni med(ali stepeni med). Votator jetoplotni izmenjevalec s strgano površino (SSHE), kar omogoča natančen nadzor temperature in mešanja, kar spodbuja enakomerno kristalizacijo.

Kako deluje kristalizacija medu v Votatorju

1. Sejanje medu
   • Tekočemu medu se doda majhen delež medu z drobnimi kristali (znanega tudi kot "semenski med").
   • Ta semenski med zagotavlja osnovo za enakomerno rast kristalov.
2. Nadzor temperature
   • Sistem Votator ohladi med na temperaturo, pri kateri je kristalizacija optimalna, običajno okoliod 12 °C do 18 °C (od 54 °F do 64 °F).
   • Postopek hlajenja upočasni rast kristalov in spodbuja nastanek drobnih, enakomernih kristalov namesto grobih, velikih.
3. Vznemirjenost
   • Zasnova Votatorja z ostružkasto površino zagotavlja neprekinjeno mešanje medu.
   • Rezila strgajo med s površine toplotnega izmenjevalnika, preprečujejo, da bi se zmrznil ali prijel, hkrati pa ohranjajo enakomerno konsistenco.
4. Kristalizacija
   • Ko se med ohladi in meša, v izdelku rastejo drobni kristali.
   • Nadzorovano mešanje preprečuje prekomerno rast kristalov in zagotavlja gladko, mazljivo teksturo medu.
5. Shranjevanje in končna nastavitev
   • Ko med doseže želeno stopnjo kristalizacije, ga shranimo pri nizkih temperaturah, da se kristali dodatno strdijo in stabilizirajo končni izdelek.

Prednosti kristalizacije Votatorja

• Enotna tekstura:Proizvaja med s kremasto, gladko konsistenco in se izogiba grobim ali neenakomernim kristalom.
• Učinkovitost:Hitrejša in zanesljivejša kristalizacija v primerjavi s tradicionalnimi metodami.
• Nadzor:Omogoča natančen nadzor nad temperaturo in mešanjem za dosledne rezultate.
• Velikoserijska proizvodnja:Idealno za industrijsko pridelavo medu.

Aplikacije

• Proizvodnja kremnega meduMed z drobnimi kristali, ki ostanejo mazljivi tudi pri nižjih temperaturah.
• Posebni izdelki iz meduUporablja se v aromatiziranih ali stepenih medenih izdelkih za pekarne, namaze in slaščičarne.

Sporočite mi, če potrebujete več tehničnih podrobnosti ali ilustracij o postopku!